Actualizado en octubre de 2026.
¡Bienvenido a otra parada de “Vamos a Comer Pa’”! Hoy toca Ichiran (一蘭), la cadena de ramen famosa por sus cubículos individuales: te sientas en una especie de cabina, solo frente a tu tazón, y nadie te distrae del ramen. Nació en Fukuoka, en 1960, y hace un solo plato: ramen tonkotsu, con caldo de hueso de cerdo cremoso y fideos delgados. Nosotros comimos en Tokyo, Fukuoka e Hiroshima, y lo encuentras en casi todas las ciudades grandes de Japón.
Qué pedir en Ichiran
- Ramen tonkotsu (天然とんこつラーメン): el único ramen de la carta. Cuesta entre ¥980 y ¥1.180, según el local. En Tokyo y otras ciudades grandes lo normal es ¥1.080, y en julio de 2026 algunos locales subieron a ¥1.180.
- Kaedama (替玉): una segunda porción de fideos para el mismo caldo, por unos ¥210. Media porción cuesta unos ¥110.
- Extras: huevo, más chashu (cerdo) o cebollín, y en algunos locales postres de matcha.
Cómo pedir en Ichiran, paso a paso
Pedir en Ichiran parece un ritual, pero es muy fácil:
- Compra tu boleto en la máquina de la entrada. Tiene opción en inglés.
- Llena la ficha para armar tu ramen a tu gusto: intensidad del sabor, cantidad de grasa, ajo, cebollín, chashu, picante de la salsa roja secreta y firmeza de los fideos. Viene en inglés, y si dudas, marca lo que dice «recomendado».
- Siéntate en tu cubículo. Una luz o un tablero en la entrada te muestra qué asientos están libres.
- Deja el boleto y la ficha en la ventanilla frente a ti. El personal los recoge y en pocos minutos te sirve el ramen. Después bajan la cortinita para que comas tranquilo.
- ¿Te quedaste con hambre? Pide el kaedama con el botón de tu cubículo.
Datos rápidos
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Precio | Ramen ¥980–1.180 según el local. Kaedama unos ¥210 |
| Cómo pedir | Máquina de boletos más una ficha para armar tu ramen |
| Idioma | Máquina y ficha en inglés |
| Dónde | Locales en Tokyo, Osaka, Kyoto, Fukuoka, Hiroshima y otras ciudades |
| Ideal para | Tu primer ramen en Japón, sin complicaciones |
Mi consejo
Yo pido el caldo con sabor fuerte y con ajo, y sin picante, porque no soy fan de lo picante. Ichiran vale la pena si quieres un ramen rico, fácil de pedir y que encuentras en todo Japón: al ser una cadena gigante, el sabor es igual de bueno en todos lados. Eso sí, te soy honesto: hay puestos de ramen locales mucho más ricos. El problema es que probablemente no tendrán menú en inglés. Mi recomendación: empieza por Ichiran y, cuando le tomes la mano, atrévete con los locales chicos.
Postre de matcha en Ichiran. Foto: @bananicosas
Sigue comiendo pa’
Matsuya, Katsuya e Ichiran son mis tres cadenas de cabecera en Japón: están en todas partes, son económicas y son muy ricas. Sigue con el gyudon de Matsuya o con el tonkatsu de Katsuya.
